• Identificarás y describirás los parámetros que influyen en el procesamiento de los Jugos envasados o Néctares.
• Identificarás y describirás las operaciones que conforman el flujo de procesamiento en la elaboración de los Jugos envasados o Néctares.
• Conocerás las características y funcionamiento de las máquinas y equipos que influyen en el procesamiento de los Jugos Envasados o Néctares.
• Determinarás los costos y ganancias de producción de Jugos Envasados o Néctares, así como su punto de equilibrio en la producción.
• Identificarás el control de calidad para la producción de Néctar de frutas.
• Identificarás los defectos más comunes (causas y sus soluciones) en la elaboración del néctar.
• Emprenderás tu propio negocio de Jugos Envasados o Néctares desde Casa y seguir creciendo hasta tener tu propia planta de procesamiento.
• Accederás al certificado avalado por Hotmart y Seminarios Online.

A través del siguiente contenido estructurado paso a paso:

Video 01: Comienza aquí.

Video 02: Justificación y estructura de la Masterclass.

Video 03: Recomendaciones.

Video 04: Jugo o Zumo de Frutas.

Video 05: Jugo o Zumo a partir de concentrado de frutas.

Video 06: Características Principales de la Pulpa de Fruta.

Video 07: ¿Qué es Néctar o Jugo envasado? y Características Físico-químicas.

Video 08: Determinación de azúcares en frutas, zumos y Néctares.

Video 09: Frutas y su grado de Madurez.

Video 10: Características del Agua, su pH aceptable y cantidad que se debe diluir en las pulpas de frutas.

Video 11: Fórmula para la determinación de la cantidad de azúcar para la elaboración del néctar.

Video 12: Ácido Cítrico y fórmula para su determinación.

Video 13: Conservante químico requerido y fórmula para su determinación.

Video 14: Estabilizantes y fórmula para su determinación.

Video 15: Plantilla Excel para determinar la cantidad de azúcar, ácido, estabilizante y conservante (Bono 1).

Video 16: Recepción y Almacenamiento.

Video 17: Saneo (Lavado y Desinfección).

Video 18: Pelado y Trozado.

Video 19: Escaldado de las frutas.

Video 20: Pulpeado y Refinado de Frutas.

Video 21: Estandarización de los insumos y la materia prima.

Video 22: Homogenización con el molino coloidal.

Video 23: Pausterización.

Video 24: Envasado, Sellado y Enfriado.

Video 25: Etiquetado, Rotulado y Empacado.

Video 26: Diagrama de flujos para la obtención del Néctar.

Video 27: Equipos, materiales y utensilios generales.

Video 28: Equipos de Medición de calidad.

Video 29: Materiales para envasado.

Video 30: Diseño de planta para néctares.

Video 31: Análisis Organolépticos, Fisicoquímicos y Microbiológicos.

Video 32: Defectos más comunes (causas y sus soluciones) en la elaboración del néctar.

VideoVideo 33: Buenas prácticas de manipulación y fabricación.

VideoVideo 34: Balance de materia para la obtención de pulpa.

VideoVideo 35: Balance de materia para la obtención de néctar.

VideoVideo 36: Determinación de costos y del punto de equilibrio en la producción de néctar.

VideoVideo 37: Análisis de la elaboración de pulpa de fresas.

VideoVideo 38: Análisis de la elaboración de Néctar de Piña.

VideoVideo 39: Análisis de la elaboración de Néctar de Manzana.

VideoVideo 40: Análisis de la elaboración de pulpa de Guanábana.

VideoVideo 41: Análisis de la elaboración de Néctar de mango.

VideoVideo 42: 2 Libros impresionantes que debes leer antes de elaborar tu néctar o Jugo envasado (Gratis para descargar).

VideoAnexo1: Otros Títulos que pueden considerar para promocionar el Curso, Masterclass, taller, evento, etc.

VideoAnexo 2: Estructura Feldman.

Desarrollado por el Ingeniero Agroindustrial LUIS SÁNCHEZ con más de 8 años de experiencia.