• Conocerás los hábitos que deben evitarse para tener un buen estado de salud y garantizar la seguridad de tus clientes.
• Podrás realizar tus procesos de forma adecuada y segura.
• Tendrás bases para determinar qué requisitos debe cumplir tu negocio para garantizar la inocuidad de los alimentos.
• Tendrás los conocimientos básicos para cumplir con los requisitos para solicitar los certificados de calidad y funcionamiento exigidos por las entidades de vigilancia y control de tu país.
• Podrás entrenar a tus colaboradores y al personal nuevo con este curso.
• Cumplirás con los protocolos covid – 19 para el funcionamiento de tu negocio.
• Accederás al certificado avalado por Hotmart y Seminarios Online.

MODULO 1: Introducción higiene alimentaria.

MODULO 2: Factores que determinan la alteración de los alimentos.

MODULO 3: Grupos de microorganismos más frecuentes en alimentos.

MODULO 4: Enfermedades trasmitidas por alimentos (etas).

MODULO 5: Microorganismos patógenos más frecuentes en los alimentos.

MODULO 6: Concepto de áreas limpias y aéreas contaminadas.

MODULO 7: Practicas correctas de manipulación.

MODULO 8: Conservación, envasado y almacenamiento de los alimentos.

MODULO 9: Higiene ambiental.

MODULO 10: Limpieza y desinfección.

MODULO 11: Manejo residuos.

MODULO 12: Control de plagas.

COMPLEMENTOS:

• Principios HACCP.
• Protocolos covid 19.
• Esquema de programa de higiene y desinfección.
• Tablas base de preparación y uso de desinfectantes (hipoclorito y amonio).

Desarrollado por ASTRID HERRERA; Madre cabeza de familia, colombiana, mujer emprendedora y con deseos de enseñar a otros.

Conocida como JANNET G en redes sociales, apasionada con la calidad y el emprendimiento, profesional de alimentos especialista en control de calidad, con más de 20 años de experiencia en el sector.

Ha trabajado como jefe de producción, de calidad y desarrollo de productos en diferentes empresas de alimentos y de manera independiente asesorando muchas empresas en la elaboración, implementación y seguimiento de los diferentes programas que son prerrequisitos para obtener certificados de calidad o los registros sanitarios de funcionamiento.